Zunächst teilst Du die Avocado in zwei Hälften, entfernst den Kern und ein wenig Fruchtfleisch, damit ein Hohlraum entsteht. Darin legst Du dann geschnittene Stückchen des Lachs und lässt in der Mitte ein kleines Loch. Darin lässt Du dann ein Eigelb hinein. Darauf kannst Du nun etwas Salz und Pfeffer streuen. Jetzt schiebst Du es bei 180 Grad in den Backofen und grillst es für fünfzehn Minuten. Alle einzelnen Komponenten haben die gleiche Garzeit und die Aromen sind ineinander verschmolzen. Jetzt gibst Du etwas frischen Schnittlauch darauf, sowie ein paar Spritzer Zitrone. Es ist ein Hochgenuss und schmeckt einfach nur fantastisch.